Bitterschokoladen Rezepte

Auch Nüsse und Trockenobst sind mit einem Überzug von Bitterschokolade jederzeit ein leckerer gesunder Snack. Wichtig ist nur das die Bitterschokolade sanft in einem Wasserbad stehendem Gefäß, oder in einem speziell dafür vorgesehenem Topf geschmolzen wird damit sich der Geschmack nicht verändert. Auch zu große Hitze muß vermieden werden, also schön langsam schmelzen lassen.

Rezept für einen gemischten Obstspieß:

 

   man benötigt dazu

- Holzspieße Länge je nach Bedarf

- Obst nach Saison ( es sollte nur nicht so matschig sein, am besten eignen sich Weintrauben, Erdbeeren usw...)

- Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mind. 70 %

 

Man legt dazu am besten eine Schicht Backpapier aus und fädelt das Obst auf den Spieß. Die Schokolade lässt man in der Zeit im Wasserbad schmelzen. Wichtig ist dabei zu beachten das dabei kein Wasser oder Dampf in die Schokolade kommt, da sie dann fest wird. Dann legt man die Obstspieße locker aus und garniert mit einem Teelöffel die flüssige Schokolade darüber. Am besten trocknet dieses dann bei Zimmertemperatur aus, da Temperaturschwankungen die Schokolade Geschmacklich unnötig beeinflussen.

 

Solche Obstspieße sind der Renner auf Partys und besonderst bei Kindern sehr beliebt. Man kann das auch ein wenig abwandeln indem man Pralinenförmchen mit Obst füllt und dann mit Schokolade garniert, aber als Fingerfood eignen sich besser die Spieße.