Bitterschokolade aufbewahren

Für eine gleich bleibende Temperatur der verpackten Bitterschokolade eignet sich gut eine Styroporbox. Damit ist sehr einfach eine lichtgeschützte, nicht von Temperaturschwankungen abhängige Lagerung gegeben. Styroporboxen sind in vielen Größen erhältlich. Bestellt man Bitterschokolade in großen Mengen erhält man diese meistens so verpackt.
Natürlich ist es genau so möglich die verpackte Bitterschokolade lange Zeit im Kühlschrank zu lagern. Dies ist für eine längere Lagerung aber nicht erforderlich und nimmt im Kühlschrank unnötig Stauraum in Beschlag. Daher ist es natürlich logischerweise sinnvoll nur die Bitterschokolade die für den unmittelbaren Verzehr bestimmt ist dort zu lagern oder aufzubewahren.
Bitterschokolade sollte im Kühlschrank möglichst mit verschlossener Verpackung gelagert werden da Bitterschokoladen Fremdgerüche anderer Lebensmittel wie zum Beispiel Käse oder Fisch leicht annehmen. Mir persönlich schmecken Bitterschokoladen am besten direkt aus dem Kühlschrank. So entfaltet sich der gute Kakao Geschmack am besten.
Im allgemeinen gilt : Schokolade sollte kühl ( etwa 18 Grad Celsius) und trocken aufbewahrt werden und weder dem Sonnenlicht noch einer künstlichen Wärmequelle ausgesetzt sein. Garnierungen aus Schokolade sollten zwischen Schichten von Backpapier in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden. Bitterschokolade bleibt bei sorgfältigem Aufbewahren etwa doppelt so lange frisch wie weiße oder Vollmilchschokolade ( ca. 4 Wochen )